Colocci - Il gusto di antichi sapori

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  1. 6 BOTTIGLIE VINO BIANCO "BRUNI 54" IGT MARCHE BIANCO

    6 BOTTIGLIE VINO BIANCO "BRUNI 54" IGT MARCHE BIANCO

    CANTINA: LA MONTATA

    Vitigno clone del Marchigiano prof. Bruni... L’Incrocio Bruni 54  ottenuto da Sauvignon per Verdicchio si presenta come il Vitigno  Aromatico delle Marche. La finezza e l’eleganza del Sauvignon si unisce  alla struttura importante del Verdicchio esaltando al massimo le  potenzialità del territorio che lo esprime.

    Vinificazione e affinamento: Le uve bianche di Incrocio Bruni 54 vengono pressate e il mosto lasciato riposare a bassa temperatura per 24 ore, poi, viene mandato in fermenta- zione per circa 3 settimane, la svinatura e la maturazione avviene in serbatoio per 5 mesi circa lavorando sulla movimentazione delle “ fecce fini “. Segue la decantazione a freddo e la messa in bottiglia. Libero da allergeni.

    Sapore: Gusto ricco di acidità, buona struttura e persistenza.

    Profumo: Di frutta esotica, erbaceo fresco, floreale con note di moscato.

    Colore: Giallo paglierino. limpido.

    Le uve: Incrocio Bruni 54

    Abbinamenti: Dalla stuzzicherai al pesce, dai primi piatti alle carni bianche, bene anche con verdura, piadina e pizza.

    Servizio: Calici a tulipano o similari a 12°/14°c.

    Per saperne di più
    € 42,60

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  2. "LA COMBRICCOLA" VINO PASSITO  VERDICCHIO CASTELLI JESI

    "LA COMBRICCOLA" VINO PASSITO VERDICCHIO CASTELLI JESI

    CANTINA: TEATRO DEL VINO Vitigno: Verdicchio 100% Aspetto: Colore giallo paglierino intenso che volge all’ambrato. Profumo: Intenso, che assume caratteri complessi, floreali e mandorlati. Gusto: Gusto intenso e deciso, armonico e vellutato che può raggiunger e risultati ancora migliori con l’affinamento in bottiglia. Gradazione alcolica: 15 Vol. Temperatura di servizio:13-14° Abbinamenti consigliati: Creme, mousse, formaggi stagionati e muffati. Lavorazione: Pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura e successiva permanenza sulle fecce. Affinamento per 1 anno in vasca d’acciaio. Vendita dal 01.12 dell’anno successivo alla raccolta. Per saperne di più
    € 14,50

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  3. 6 BOTTIGLIE VINO ROSSO QUOTA 201 LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC

    6 BOTTIGLIE VINO ROSSO QUOTA 201 LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC

    CANTINA: TEATRO DEL VINO Vitigno: Lacrima, ma possono essere presenti altri rossi (Sangiovese) non superiori al 15%. Aspetto: Si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino intenso con notevoli ed evidenti sfumature violacee. Profumo: Se consumato giovane (il vino può essere immesso sul mercato già dopo il 15 dicembre), si nota un delicato e caratteristico profumo vinoso, di cantina in fermentazione. Con l’invecchiamento i toni passano invece ad un fruttato-floreale di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, viola e violetta. Gusto: La struttura è abbastanza corposa e dal gusto asciutto, con un tannino evidente ma mai spigoloso e pungente. Gradazione alcolica:12 Vol. Temperatura di servizio:16-18° Abbinamenti consigliati: Si abbina molto bene con prodotti tipici locali come i salumi (salame lardellato di Fabriano), primi piatti a base di salse rosse e piatti a base di carni bianche. Contrariamente ad una tendenza diffusa, possiamo accostarlo anche ad alcuni antipasti marinati (ad esempio a base di pesce azzurro) o ad alcuni tipi di brodetto all’anconetana. Per saperne di più
    € 54,00

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  4. 6 BOTTIGLIE VINO ROSSO QUOTA 59 ROSSO CONERO DOC

    6 BOTTIGLIE VINO ROSSO QUOTA 59 ROSSO CONERO DOC

    CANTINA: TEATRO DEL VINO Vitigno: Montepulciano, che qui trova il suo habitat ideale, in misura non inferiore all’85% con l’aggiunta per un massimo del 15% di Sangiovese. Aspetto: Il colore è rubino intenso dalle sfumature violacee in età giovane, toni granati ed aranciati con il passare dell’affinamento. Profumo: Odore gradevole e vinoso nel primo periodo. In maturità lascia emergere odori fruttati e floreali. Gusto: Persistenza aromatica e grande fruttato al palato sono le principali caratteristiche del vino Rosso Conero. La pungente tannicità si avverte se consumato entro il primo anno. Strutturato e corposo, si fa notare per la sua iniziale vinosità che volge alla frutta, con il trascorrere degli anni. Secco, asciutto e complesso, ha una grande sensazione pseudo-calorica do vuta alla bassa resa per ettaro delle uve. Gradazione alcolica:13 Vol. Temperatura di servizio:16-18° Abbinamenti consigliati: Giovane, si abbina piacevolmente a cibi succulenti, a primi piatti di pasta ripiena (tortellini, agnolotti, ravioli), a primi di carne, ai salumi e a tutta la cucina tipica marchigiana. Per saperne di più
    € 54,60

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