Colocci - Il gusto di antichi sapori
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NOCINO DELLE STREGHE "PREGIO"

NOCINO DELLE STREGHE "PREGIO"

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Nocino delle streghe


...si racconta di streghe sotto gli alberi di noce sorprese a far pozioni magiche utilizzandone il frutto acerbo la notte del 24 Giugno " Notte di San Giovanni"......
E' antica tradizione che per ottenere il Nocino, le noci ancora acerbe, morbide e ricche di olii e vitamine, vengano raccolte da mani femminile nella notte più breve dell'anno.
L'infuso, ottenuto aggiungendo al miglior alcool i " malli" delle noci tagliate in 4 parti, deve poi essere messo a macerare per 11-12 mesi. Si procede quindi alla torchiatura ed un ulteriore periodo di riposo. L'aggiunta di una miscela zuccherina e aromi naturali, finiscono il preparato. Ottimo come digestivo a fine pasto, può essere utilizzato per guarnire dolci e gelati.


 


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