Colocci - Il gusto di antichi sapori
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6 BOTTIGLIE VINO ROSSO ALVARO IGT MARCHE ROSSO

6 BOTTIGLIE VINO ROSSO ALVARO IGT MARCHE ROSSO

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€ 73,80
Codice prodotto: V1

Disponibilità: Disponibile

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CANTINA: LA MONTATA

E’ un prodotto nel quale il Terroir della Massa Trabaria, delle  colline Vadesi con esposizione a sud da il meglio di se portando a fine  Ottobre, primi di Novembre in maturazione queste uve rosse adattatesi al  territorio, lo stesso del tartufo per composizione, che lavorate al  meglio, concentrano nel contenuto tutta una storia fatta di cultura e  tradizioni.


Basse rese per ceppo, vendemmia in più passaggi, varietà di uve  diverse unite nella fermentazione ( il vino del contadino ), massima  attenzione in cantina, niente filtrazioni...non ci sono segreti per  ottenere àlvaro... solo grande passione.


Vinificazione e affinamento: Le uve rosse di più varietà (tra cui 2 vecchi vitigni francesi giunti da noi negli anni ’20) vengono deraspate e messe in fermentazione per 5 giorni a bassa temperatura, poi, vengono messe sui fermentini dove svolgono la fermentazione naturale per circa 3 settimane, la svinatura e la messa in barrique usate per evitare il troppo legno. Almeno 12 mesi con lavorazioni sulle fecce fini poi la decantazione a freddo e la messa in bottiglia senza filtrazione.


Colore: Rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: Intenso, complesso, originale.
Sapore: Asciutto, molto particolare ed equilibrato, persistente.
Servizio: Ampi calici a 18° meglio aperto in anticipo.
Abbinamenti: Grigliate di carne, arrosti e cacciagione, insaccati di cacciagione

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Produttore La Montata

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