Vino Bianco
Vini Bianchi delle Marche: dalla tradizione alla vendita online
I vini bianchi marchigiani sono vini della tradizione. Già da molti anni il Verdicchio spicca tra i vini italiani nel mondo, ma ce ne sono molti altri che, attraverso l’impegno delle cantine marchigiane, stanno ottenendo ottimi risultati. Bianchello, Verdicchio, Falerio, Pecorino, Passerina e molti altri. Vi proponiamo anche una selezione di vini Biologici. Vini di tutta la regione con particolare attenzione al territorio della provincia di Pesaro-Urbino. Troverete i vini delle cantine più rinomate e in ascesa: Guerrieri, Terracruda, Morelli, Fiorini, Bruscia e molto altro.
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO "SCIANGO" IGT MARCHE BIANCO
CANTINA: LA MONTATALa selezione delle migliori uve di antico trebbiano, quelle dal colore più dorato, passa in piccole botti di legno per un breve periodo dove “ lavora “ sulle fecce fini per costruirsi un profumo intenso e persistente.
La tradizione vuole che questo vino su legno sia morbido e armonico, un vino importante espressione di un territorio difficile da interpretare per i vini bianchi...creato su misura per la cucina del Montefeltro.Va servito a temperatura di 14° in calici di media ampiezza per apprezzarne al meglio le sue qualità. Vinificazione e affinamento: Le uve bianche di Trebbiano e Biancame e di più varietà in piccola parte vengono pressate e lasciate riposare a bassa temperatura per 24 ore, poi, vengono mandate in fermentazione direttamente in barrique, segue la svinatura, la maturazione avviene su legno per 6/8 mesi circa con travasi e lavorazione sulle fecce fini settimanale. Segue la decantazione a freddo e la messa in bottiglia.
Le Uve: Trebbiano e Biancame Colore: Giallo paglierino carico, limpido.
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Profumo: Di fiori, fruttato, di mela, intenso.
Sapore: Asciutto, persistente.
Servizio: Calici ampi a 14°. Abbinamenti: Primi piatti al tartufo, pesce, carne bianca, insaccati, formaggi.€ 73,80CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO "BRUNI 54" IGT MARCHE BIANCO
CANTINA: LA MONTATAVitigno clone del Marchigiano prof. Bruni... L’Incrocio Bruni 54 ottenuto da Sauvignon per Verdicchio si presenta come il Vitigno Aromatico delle Marche. La finezza e l’eleganza del Sauvignon si unisce alla struttura importante del Verdicchio esaltando al massimo le potenzialità del territorio che lo esprime.
Vinificazione e affinamento: Le uve bianche di Incrocio Bruni 54 vengono pressate e il mosto lasciato riposare a bassa temperatura per 24 ore, poi, viene mandato in fermenta- zione per circa 3 settimane, la svinatura e la maturazione avviene in serbatoio per 5 mesi circa lavorando sulla movimentazione delle “ fecce fini “. Segue la decantazione a freddo e la messa in bottiglia. Libero da allergeni.
Sapore: Gusto ricco di acidità, buona struttura e persistenza.
Profumo: Di frutta esotica, erbaceo fresco, floreale con note di moscato.
Colore: Giallo paglierino. limpido.
Le uve: Incrocio Bruni 54
Abbinamenti: Dalla stuzzicherai al pesce, dai primi piatti alle carni bianche, bene anche con verdura, piadina e pizza.
Servizio: Calici a tulipano o similari a 12°/14°c.
Per saperne di più€ 42,60CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO Q311 VERDICCHIO CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO
CANTINA: TEATRO DEL VINO Vitigno: Verdicchio 90/95%. Possono concorrere altri vitigni autorizzati a bacca bianca nella misura del 5/10%. Aspetto: Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature Verdognole. Profumo: Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta fresca. Gusto: Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto leggermente amarognolo caratteristico del verdicchio Abbinamenti consigliati: Piatti di carni bianche, antipasti e primi piatti, funghi, tartufi e fritti di verdure. L’abbinamento tradizionale è con il pesce, crostacei e molluschi. Ottimo come aperitivo. Per saperne di più€ 37,00CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO 4 LUNE FALERIO DEI COLLI ASCOLANI DOC
CANTINA: TEATRO DEL VINO Vitigno: Trebbiano dal 20 al 50%, Passerina dal 10 al 30%, Pecorino dal 10 al 30% e possono concorrere, fino ad un massimo del 20% Verdicchio o altri vitigni a bacca bianca non aromatici. Aspetto: Colore giallo paglierino tenue. Quando si anticipa la vendemmia per ottenere vino particolarmente fresco di profumi e vivace acidità si notano sfumature verdi. Profumo: Vino lievemente profumato, odore fresco di pomacee verdi e fiori di acacia, pesco. Gusto: Il sapore è secco, sapido armonico e leggermente acidulo. Abbinamenti consigliati: Aperitivo stimolante a 8°. A 10° offre un delizioso connubio con il com plesso gusto delle olive verdi saporitamente farcite, appena fritte. A 12° assume sufficiente morbidezza per accostarsi a formaggi teneri, semigrassi, con moderata acidità e antipasti all’Italiana. Per saperne di più€ 34,20CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO 4 PORTE PECORINO TERRE DI CHIETI IGT
CANTINA: TEATRO DEL VINO Vitigno:Pecorino Aspetto: Giallo paglierino con sfumature dorate e riflessi verdognoli. Profumo: Floreale con sentori di acacia. Profumi di frutta tropicale gradevole ed accattivante. Gusto: Sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con note minerali, che caratterizzano questo vino. Gradazione alcolica: 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 10° - 12° (nel secchiello del ghiaccio). Abbinamenti consigliati: Ideale con tutti i piatti pesce. Si accompagna bene anche con piatti delicati e carni bianche. Per saperne di più€ 42,00CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO 43° PARALLELO PASSERINA DI OFFIDA IGT
CANTINA: TEATRO DEL VINO Vitigno: Passerina Aspetto: La Passerina IGT ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: All’odore presenta un fruttato elegante con sentori di mela e fiori. Gusto: Il sapore secco e gradevolmente acidulo. Di buona persistenza aromatica mantiene il suo aroma caratteristico anche dopo due anni dalla vendemmia Gradazione alcolica: Temperatura di servizio:Colore:Bianco Per saperne di più€ 41,40CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO IGT MARCHE "PERLATO"
CANTINA: PONTEMAGNO Vitigno: Malvasia, Trebbiano e Verdicchio Aspetto: Colore giallo paglierino tenue Profumo: Fruttato con sentori floreali Gusto: Gusto secco sapido ed armonico Abbinamenti consigliati: Piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti. Ottimo come aperitivo. Per saperne di più€ 22,20CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO BIANCHELLO DEL METAURO DOC
CANTINA: PONTEMAGNO Vitigno: Prevale il vitigno Bianchello (Biancame). Può concorrere il vitigno Malvasia fino ad un massimo del 5%. Origine: La zona di produzione comprende le colline prospicienti la valle del Metauro in provincia di Pesaro-Urbino, Aspetto: Colore giallo paglierino con sfumature verdi. La freschezza e vivacità del pr imo periodo accentuano visibilmente la trasparenza e i riflessi vincenti. Profumo: Odore tenue, delicato e abbastanza persistente. Ricorda la frutta fresca ed i fiori bianchi primaverili. Gusto: Sapore secco, fresco, armonico e gradevole. Abbinamenti consigliati: Predilige molluschi, crostacei e pesci a tendenza dolce, crudi o in delicate cotture marinaresche. Esiste un rapporto armonico fra alcuni menù di pesce e la sua vivacità. Le sfumature fra il paglia e il verde, il corpo delicato che dall’impatto morbido volge al secco con stimoli freschissimi e netti, esaltano il gusto e la fraganza salsoiodica del pescato vivo. Ottimi gli abbinamenti con nasello e passera, bolliti o passati sulla br ace, appena umettati di olio extra-vergine del luogo. Si accosta bene con piatti semplici di carni bianche a tendenza dolce (petto di pollo, coniglio), con minestre o paste delicatamente condite. Storia: La nascita del Bianchello sembra risalire a qualche secolo avanti Cristo, per merito forse degli Etruschi; la sua diffusione ed affermazione nella valle del Metauro è storicamente comprovata sin dal 500 a.C. Si legge in Tacito, che il vino locale, dunque il Bianchello, fu la principale causa della sconfitta di Asdrubale nella famosa battaglia del Metauro. Originariamente conosciuto come Biancame, il Bianchello del Metauro dal 1969 ha assunto il marchio DOC, entrando così a far parte della famiglia dei vini DOC regionali. È il vino dei giovani, brioso, salutare, esige compagnia, genera amicizia scarica la fatica psico-fisica. Un sorso appaga come nessuna bevanda. Per saperne di più€ 28,20CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO FALERIO DEI COLLI ASCOLANI DOC
CANTINA: PONTEMAGNO Vitigno: Trebbiano dal 20 al 50%, Passerina dal 10 al 30%, Pecorino dal 10 al 30% e possono concorrere, fino ad un massimo del 20%, altri vitigni a bacca bianca non aromatici. Vista: Colore giallo paglierino tenue. Quando si anticipa la vendemmia per ottenere vino particolarmente fresco di profumi e vivace acidità si notano sfumature verdi. Profumo: Vino lievemente profumato, odore fresco di pomacee verdi e fiori di acacia e pesco. Gusto: Il sapore è secco, sapido armonico e leggermente acidulo. Abbinamenti consigliati: Antipasti, minestre e primi piatti marchigiani. Ottimo anche come aperitivo. Storia: La millenaria storia del Falerio dei Colli Ascolani è già scritta nel nome, tipicamente romano, del vino che deriva dall’antica città di Faleria. Il Falerio dei Colli Ascolani, rimane la testimonianza vivente della fama che fin dai tempi della Roma Imperiale avevano i vini del Picenum. Le colline tra Falerone e Fermo, dove oggi si distendono i vigneti del Falerio, hanno visto il battesimo delle armi del famoso filosofo e oratore romano Cicerone che, a soli 18 anni, partecipò nelle armate di Pompeo Strabone alla battaglia persa dai romani contro l’esercito Piceno. Negli archivi del comune di Fermo si sono trovati cenni al vino di Faleria risalenti al XIII secolo. Per saperne di più€ 24,60CHIAMA PER ORDINARE
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6 BOTTIGLIE VINO BIANCO VERDICCHIO CASTELLI JESI DOC
CANTINA: PONTEMAGNO Vitigno: Verdicchio 85%. Possono concorrere altri vitigni autorizzati a bacca bianca nella misura del 15%. Aspetto: Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono al dorato con la maturazione. Profumo: Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare. Gusto: Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto amarognolo caratteristico del verdicchio. Abbinamenti consigliati: Si può affermare che tutti i piatti della cucina mediterranea trovano soddisfazione dall’accostamento con uno dei “verdicchi”: antipasti, carni bianche (più o meno elaborate), carni bollite, funghi, tartufi, fritti di verdure. Ma è soprattutto con il pesce, i crostacei e i molluschi che vi è lo “sposalizio” d’elezione. Buono anche con le ricette più elaborate che richiedono un vino di forte personalità. Storia: I filari di questo antichissimo vitigno autoctono si distendono sulle colline che fiancheggiano il fiume Esino. Al centro dell’area, chiamata Castelli di Jesi, sorge la città, l’antica Aesis, colonia romana di probabile origine umbra. La storia di Jesi, questo il nome odierno, si intreccia con quella dei suoi Castelli, e in particolare con Cupramontana, piccolo borgo nato attorno all’antico tempio dedicato a Cupr a, dea della ricchezza e dell’opulenza, in onore della q uale si tenevano riti propiziatori innaffiati da quel vino bianco tanto apprezzato nell’antichità, antenato del Verdicchio. La sua fama era arrivata anche ad Alarico, Re dei Visigoti, il quale nel 410 d.C., attraversate le Marche per stringere d’assedio Roma, caricò 40 muli con barili di Verdicchio. Si sa che Alarico riteneva nessuna altra cosa al mondo migliore di questo vino per mantenere la salute e stimolare la forza dei suoi soldati”. Età ottimale: Va consumato preferibilmente fra la fine del primo anno e quello del secondo. Vini provenienti dalle zone più soleggiate e ventilate, tutt’altro che rari, hanno maggiore longevità e più carattere: si conservano bene per due e addirittura tre anni, anche con breve passaggio in botti di legno. Per saperne di più€ 28,20CHIAMA PER ORDINARE
